Produkty Pechtigam

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pravý štajerský tekvicový olej

Obsah: 500 ml a 250 ml

Pravý štajerský tekvicový olej

Pravý štajerský tekvicový olej sa vyrába v Rakúsku, v oblasti Graz, Je špecifický tmavozelenou farbou s nezameniteľnou výraznou chuťou pripomínajúcou orechy.Pravý štajerský tekvicový olej rozoznáte od iných tekvicových olejov aj vďaka ochrannej známke na vrchnáku a hrdle fľaše. Na rozdiel od iných tekvicových olejov pravý štajerský sa môže vyrábať iba s tekvicových jadierok dopestovaných v Štajersku.
Výroba oleja je náročná, pretože sa vyrába tradičným spôsobom. Semená sa najprv jemne opražia a potom sa z nich postupne za studena lisuje olej. Na výrobu jedného litra tekvicového oleja je potrebných približne 2,5 až 3 kg tekvicových semien. Vďaka lisovaniu za studena sa v tomto oleji zachovávajú všetky hodnotné látky.

Použitie v kuchyni: vďaka orieškovej chuti je vynikajúci na prípravu zeleninových šalátov ale aj na dochutenie jedál z ryže, cestovín, pečeného mäsa, pečených rýb je skvelým dochucovadlom na zmrzliny, palacinky, pudingy...... .

Nesmie sa používať na vyprážanie a smaženie!

Účinky účinných látok nie sú podložené vedeckou štúdiou podľa EU. A tak účinky a zloženie tohto výrobku, nájdete TU! Je čerpaný z dostupnej literatúry a skúseností našich zákazníkov!

--------------------------------------------------------------------------------------

Pravé štajerské tekvicové korenie

Balenie: 200 g

Zloženie: tekvicové jadierka, čierne korenie, sušené bylinky, soľ

Tekvicové korenie – zlepší chuť vašich nátierok, šalátov a zeleniny ale je tiež vhodné na pečenie rýb a mäsa.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Jablčný ocot

Obsah: 500 ml , 250 ml

Ocot zo štajerského jablčného muštu, nefiltrovaný,

bez chemického a tepelného spracovania.

Jablká sú veľmi zdravé, obsahujú potrebné minerály práve tak, ako jablčná šťava, mušt a ocot majú liečivý účinok.

Účinky účinných látok nie sú podložené vedeckou štúdiou podľa EU. A tak účinky tohto výrobku, nájdete TU! . Je čerpaný z dostupnej literatúry a skúseností našich zákazníkov!

Smotanovo syrové guličky

Zloženie:
• 150 g smotanového syra
• 50 g masla
• 100g kozí - alebo ovčí syr
• bylinky
• soľ a tekvicové korenie
• štajerský tekvicový olej
Pre dekorácie:
• nasekané štajerské tekvicové semienka
• vlašské orechy
Príprava:
1. Zmiešajte smotanový syr s maslom a ovčím, alebo kozím syrom a štajerským tekvicovým olejom, posekajte na drobno bylinky a dobre zmiešajte. Vytvarujte do malých guličiek a obaľte v nasekaných tekvicových semienkach a vo vlašských orechoch.

-----------------------------

Nátierkový dresing

Zloženie:
250g tvarohu (20%),
1 lyžica kyslej smotany
3 lyžice štajerského tekvicového oleja,
50g tekvicové semienka
1 strúčik cesnaku, soľ, tekvicové korenie.
Príprava:
Dajte všetky ingrediencie do misy a dobre rozmiešajte.

Tip: miesto kyslej smotany, môžete použiť nízkotučný biely jogurt. Natrieme na celozrnný chlieb.

Štajerské Sushi s tekvicovým olejom.

Zloženie:
Sushi:
• Listy kapusty (asi 10 - 15 veľkých listov), alternatívne: špenátové listy.
• 500 g sushi ryže
• 50 ml vínneho octu
• 2 lyžičky cukru (najlepšie trstinový cukor)
• 1 lyžička soli
• 250 g mäsa podľa chuti (veľmi dobre sa hodí hovädzie, kuracie a samozrejmé rybacie )
• soľ a korenie na dochutenie mäsa
• 100g posekané tekvicové jadierka
• 1 červená paprika
• čerstvé bylinky (celé listy petržlenu, oregano)
• prípadne ďalšie prísady pre vyplňovanie (napr. avokádo, uhorka, kaviár, krevety, atď.)
Pesto:
• 50 g tekvicových jadierok
• 1-2 lyžice strúhaného syra Grana Padano
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1/2 lyžičky horčice
• 1/2 lyžičky soli
• Chilli prášok, čerstvo mleté čierne korenie (množstvo závisí na ostrosti)
• 2 štipky zázvoru v prášku, alebo jemne nasekaného čerstvého zázvoru
• štajerský tekvicový olej
Príprava:
1. Ryžu najprv 4-5 krát opláchneme vodou . Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, potom nalejeme do nádoby 600 ml vody a počkáme asi 30 min. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť, plameň stíšime a varíme asi 10 min. Po uvarení ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do pripravenej nádoby a polejeme marinádou, premiešame a potom ju necháme vychladnúť.
2. Marináda: 50ml vínneho octu, 2 polievkové lyžice cukru a 1 lyžička soli. Ocot, soľ a cukor zmiešame v menšej nádobe, privedieme do varu a nádobu odložíme na chladné miesto.
3. Medzitým mäso pokrájame na prúžky, dochutíme soľou, korením a opečieme na oleji. Necháme mierne vychladnúť a primiešame sekané tekvicové semienka. Kapustné listy umyjeme a zopár minút povaríme v slanej vode. Papriku a ďalšie plniace ingrediencie nakrájame na prúžky.
4. Formovanie roliek (najlepšie pomocou bambusovej rohože): Na rohož dáme uvarený list z kapusty, mokrými rukami ryžu rovnomerne roztiahneme po celej šírke, v hornej časti necháme asi 2- 3 cm prázdny pás. Na ryžu poukladáme ingrediencie (mäso, byliny, papriky, avokádo, ...) pomocou rohože opatrne zrolujte do tvaru valca, opakovaním stlačením rolku spevnime. Rolku nakrájame na kúsky asi 3 cm široké (nezabudnite pred každým krájaním si namočiť špičku noža do vody, nebude sa Vám lepiť ryža na nôž) .
5. Pesto: Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme pretlačený cesnak a trochu tekvicového oleja.
6. Servírovanie: pesto namiesto wasabi, tekvicový olej namiesto sójovej omáčky do ktorého si namáčame nakrájané rolky.

Produkty Pechtigam

Pravý štajerský tekvicový olej

Pravé štajerské tekvicové korenie

Jablčný ocot

Prihlásenie